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【导语】2018年导游证考试备战已经悄然拉开了帷幕，为了各位考友能够更好地复习应战，为大家准备了导游资格证基础巩固考点：中国名酒，希望能对各位的备考有帮助。

　　导游资格证基础巩固考点：中国名酒

　　(一)名酒

　　1、分类商业习惯白酒黄酒葡萄酒啤酒露酒药酒

　　酿酒方法蒸馏酒发酵酒配制酒

　　酒精含量高度酒(40度以上)中度酒(20--40)低度酒(20以下)

　　2、贾思勰《齐民要术》：记载了酒曲的制作方法、酒的酿造方法和药酒的配制方法;

　　宋代朱翼中《北山酒经》是一部较全面的酿酒专著。

　　香型(酱香型，茅台型)

　　贵州茅台、四川古蔺郎酒、湖南常德武陵酒等贵州茅台被誉为“国酒”

　　浓香型(在白酒中所占比例最大)

　　四川的泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌曲酒;安徽的古井贡酒;

　　江苏名酒“三沟一河”

　　高沟大曲涟水县高沟镇洋河大曲泗阳县洋河镇双沟大曲泗洪县双沟镇汤沟大曲灌南县汤沟镇

　　五粮液原宜宾大曲，以高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食制成。

　　洋河大曲“福泉酒海清香美，味占江南第一家”

　　清香型山西杏花村汾酒(“甘泉佳酿”)

　　米香型广西桂林三花酒

　　兼香型(压榨酒)绍兴黄酒-----黄酒中最名贵者丹阳封缸酒-----贡酒

　　葡萄酒

　　我国最早生产葡萄酒的地方是新疆。

　　中国近代最早的葡萄酒酿造业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

　　加工方法：酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒;

　　含糖量：干葡萄酒(小于0.5%，口感无甜味)、半干葡萄酒(0.5%-1.2%，有极微弱甜味)、半甜葡萄酒(1.2%-5%，口感较甜)、甜葡萄酒(大于5%，口感很甜);

　　色泽：红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒;

　　啤酒(液体面包)

　　是否杀菌鲜啤酒(生啤酒)、熟啤酒;

　　麦芽汁浓度分、酒精含量低浓度啤酒中浓度啤酒高浓度啤酒;

　　颜色深浅黄啤酒(浅色啤酒)、黑啤酒(浓色啤酒);

　　操作工艺上面型发酵啤酒、下面型发酵啤酒

　　国家名酒啤酒3种：山东青岛啤酒、北京特制啤酒、13特制上海啤酒

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