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　　【导语】孙中山是中国近代史上最为伟大的人物之一，在他奋斗的一生中，曾有过一段极其短暂的行医生涯。作为一名普通医生，他的敬业精神和崇高的医德被传为佳话。他对饮食及养生的独到见解，值得我们记述和学习。

　　孙中山的医学生涯与医德医风

　　孙中山认为：“医亦救人之术”，可以通过战胜疾病，保障人民身体健康，使国家强盛起来，所以应该从学医着手拯救祖国。孙中山于1886年进入广州博济医院附属南华医学校学医，在该校学习不到一年，于1887年1月转入香港西医书院(即香港大学医学院前身)，以孙逸仙名字入学注册。西医书院采用英国医科的5年制，教学设备完善，师资水平很高，直接用英语教学。孙中山在香港西医书院这所高等学校学习的5年的时间内，非常勤奋，历年的考试成绩均名列前茅。1892年7月，他参加了第五学年考试，又获全级第一。接着，举行毕业考试，12门课程中总成绩称“最优异”，他是自该校创办以来历届毕业生中最杰出的学生。

　　1892年秋，孙中山以优秀的成绩从香港西医书院毕业后回家小住。一天，乡邻陆坛生的妻子难产，又没有人接生，虽然有几个妇女帮助，但她们都不懂医术，全家人束手无策，十分焦急。陆坛生知道孙中山是医生，可能会接生，但又想男人怎么好为女人接生呢?很是为难，但还是硬着头皮去请孙中山。孙中山立即表示乐意前往。孙中山的伯母知道后很不高兴，认为男人给产妇接生，是一件很“衰运”的事，但是又无法阻止他去救人。在产妇房中，孙中山细心检查产妇腹部后，也不用什么药物，只是抓着产妇肩上的肩胛骨，在床上抖几抖，产妇开始舒服一些，不久婴儿就生出来了，*安然无恙。婴儿取名“细麟”，后旅居美国。

　　孙中山是良医，术良心更良，他在行医中对生活困难的病人不仅免收诊金，而且还赠送药品。孙中山还经常外出诊病，诊金随意赠送，如遇难产、服毒、急症，则不论贫富，一请即到，态度和蔼可亲。许多病人经他细心诊治后，恢复了健康。他曾使已经停放在厅堂里的垂危病人起死回生，其负责精神尤其感人。因此，他行医不满三月即声名鹊起。

　　孙中山在香港读书时，借行医暗中进行革命，推翻满清帝制，恢复中华。虽然孙中山医学生涯极其短暂，但他留给医学界最为珍贵的遗产是精益求精的医疗技术，崇高的医德品质，他的言行是中国近代医学界的楷模。

　　孙中山与祖国医学

　　孙中山医技精湛、医德高尚，但对祖国传统医药学一向持怀疑态度。他曾说过“余平生有癖，不服中药。”孙中山于1924年冬北上，此时已患肝癌。第二年他在北京做手术，打开腹腔发现已是肝癌晚期，只好原样缝合。当时身边好友建议他请中医诊治，他在病榻上点头答应。于是友人为他请来了名中医陆仲安。陆医师望闻问切之后，开出了下列脉案与药方：“惊惶忿怒，已伤肝经，血沸气滞，痕浊闭塞，转为肝硬，由硬而疽，日久成脓，升降之机失度，血气因之大耗。是以神倦食少，足肿消瘦，舌干苔脱，脉洪数，按之无根。《内经》以肝为将军之官，相火内寄，得真水以涵濡，真气以制伏，庶可奏效。谨拟方于后，候酌。

　　石环石解三钱，野山人参三钱，山茱萸三钱，麦冬四钱，鲜生地四钱，沙苑子三钱，沙参三钱，甘草二钱。”

　　孙中山终于服用了他有生以来首贴中药。当天便开始排尿，几天后脚肿已全部消退。后又复诊，嘱其继服原方，血液循环也渐有改善。中医中药延长了孙中山的生命。尽管癌症已临晚期，中药难奏全功，但促使孙中山通过自身感觉对我国中医药学的疗效有了新的认识，对中医药学发生了极大兴趣。

　　孙中山的饮食之道

　　孙中山不但在革命斗争方面有丰富的经验和理论，而且在饮食方面也有独到的见解。他在《建国方略》中就饮食曾经做出过精辟论述：“我中国近代文明进化、事事皆落人之后，惟饮食之进步，至今为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。至于中国人饮食之习尚，则比之今日欧美最高明之医学卫生家所发明最新之学理，亦不过如是而已。”

　　孙中山并非无端作出上述宏论。他列举了中国古代的“八珍”，说明当时的中国美食举世无双，即便清末犹存的金针、木耳、豆腐、豆芽等，在中国人看来是寻常之品，素食之良者，而当时的欧美各国却并不知其为食品。肉食中六畜之脏腑，中国人一向以为是美食，欧美各国过去是不食的，而近年也以美味视之。他曾在广州见到外国人、鄙视中国人吃猪血，以为粗恶野蛮。而经医学卫生家研究得知，猪血富含铁质，为补身之上品。凡病后、产后及一切贫血患者，过去多用人工化合之铁剂治之，而今都用猪血治之，因为猪血所含有机体之铁，较之无机体之炼化铁剂，更加适宜于人的身体。像猪血这一有病可补身、无病可益体的食品，中国人食之不但不粗恶野蛮，而且是极合乎科学卫生道理的。中国自古就有，而西方人不知道的食品还有很多，比如鱼翅、燕窝，在中国人眼里是上品，西方人见中国人食之，就认为是很奇怪的事。

　　孙中山科学地论述了饮食与文化、卫生的关系。他说：“西国烹调艺术，莫善于法国，而西国文明亦莫高于法国。是烹调艺术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足表明文明进化之深也。”他指出，中国不但食品发明多，烹调方法美，而且饮食习尚暗合于科学卫生，尤为各国一般人所望未不及。中国人常饮清茶，吃淡饭，加以蔬菜豆腐，这是今日卫生家所考为最有益于养生者。中国人口繁昌，抗疾疫力强，就是因为饮食暗合于卫生所致。如果能再从科学卫生上下功夫，求得改良进步，则中国人种之强，必定超越今日。欧美之人所饮者浊酒，所食者腥擅，故不如中国人长寿。

　　作为一国领袖，孙中山第一次将烹调之术列入文化美术范畴，并以此证明中国的文明进步。他说：“夫悦日之画，悦一耳之音，皆为美术，而悦口之味，何独不然?是烹调者，亦美术之一道也。”这在将烹饪厨艺视为贱业的当时，是使入耳目一新的，而今我们再来看，这一结论又是多么的高明和远见。

　　孙中山与“中山四物汤”

　　孙中山不但精通医学，而且颇通养生之道。他独创的“四物汤”，是一个经久不衰的食疗良方，被人们誉为“中山四物汤”。孙中山先生的“四物汤”，不同于中医方剂中的当归、熟地、白芍、川芎组成的方子，而是由金针菜、木耳、黄豆芽和豆腐四菜合成的素食四物汤。孙中山先生在《建国方略》中称此汤为“实素食之良者”。金针菜即黄花菜，因其所含成分具有抗结核及镇静安神的功效，许多古医籍中称它为“忘忧草”、“安神菜”。现代国外的医学专家还把金针菜列为“植物性食品中，最有代表性的健脑食物之一”。木耳，又称黑木耳。它是较好的滋养品，入药有益气、养血健胃、润肺、强智等功效。木耳含有的胶质，可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，吸附集中后排出体外，起到清胃涤肠作用。同时，还有帮助消化纤维类物质的功能，是纺织、化工、矿山工人和理发师的理想保健食品。木耳中还含有一种“多糖体”，科学家研究发现，这种“多糖体”可抑制肿瘤，增加人体内的球蛋白，提高免疫力。黄豆芽是黄豆的生发之物，含有大量维生素，其维生素C的含量极高。豆芽中所含的叶绿素确有防癌作用，为此美国曾掀起了“豆芽热”。“中山四物汤”集植物营养之大成，长期食用，无病能强体壮身，有疾可祛患补虚。

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