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食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是小编整理的食品安全教案一年级精选3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品安全教案一年级篇1

教学目标

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。

2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教学重点

对食品污染和中毒的预防。

教学过程

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2、预防食物中毒应该做到以下几点

（1）养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

（2）选择新鲜和安全的食品。

（3）食品在食用前要彻底清洁。

（4）尽量不吃剩饭菜。

（5）不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

（6）警惕误食有毒有害物质引起中毒。

（7）不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

（8）饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

食品安全教案一年级篇2

活动目标：

1、观察食品发霉变质的过程。

2、知道发霉的食品是不能吃的。

3、培养持续科学探究的兴趣。

4、加强幼儿的安全意识。

5、初步培养幼儿用已有的生活经验解决问题的能力。

活动准备：

幼儿用书《发霉了》、白面包数片、盘子、保鲜膜、水、冰箱、显微镜、纸、蜡笔、白纸

活动过程：

1、请幼儿自主阅读幼儿用书《发霉了》，集体讨论：

这些是什么食物？为什么会变成这个样子？

你是怎么知道这些食物发霉了呢？

发霉的食物还可以吃吗？为什么？

2、请幼儿分组进行试验：

将一片干面包和一片喷过水的面包分别放在盘子里，用保鲜膜封起来，在上面贴上标签，写上日期。

将干面包和喷过水的面包一起放在科学活动区。

为每一位幼儿提供一份“实验观察记录表”，提醒幼儿每天去观察面包是什么样子的，颜色有什么变化，按照日期记录下来。

3、等面包过几天后出现黑黑的霉菌，请幼儿一起分享他的观察与发现，并一起算算第几天开始发霉的，将天数记录下来。

食品安全教案一年级篇3

一、 教学目标

1、 知道人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源。

2、 了解一些安全饮食的知识，做到安全饮食。

3、 培养健康的饮食习惯，从自身做起，了解食品中毒的症状。

4、 结合健康饮食意识谈课堂感受。

二、 教学重点

1、 让同学们了解一些安全食品的常识。

2、 知道如何健康饮食。

三、 教学难点

1、 人体需要的营养成分和预防中毒。

四、 教学过程

（一） 人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源

1、 人体需要的主要营养成分有六种，分别是：蛋白质、维生素、糖类、水、无机盐、油脂，但是，我们今天就只要是讲四种与同学们日常生活比较接近的四种：蛋白质、维生素、糖类、水。

（1） 蛋白质：主要来源食物有牛奶、肉类食物、鸡蛋、海鲜类，核桃、豆类

（是强身健体的必须物质）

（2） 维生素：维生素A：胡萝卜等，     （作用：对保护视力有好处）

维生素C：蔬菜、新鲜水果   （作用：对血液循环有好处）

（3） 糖类：主要来源食物：馒头、米饭、面包

（4） 水：补水我们提倡喝白开水，吃水果，蔬菜

（二） 一些安全饮食的知识，做到安全饮食

1、 介绍问题食品

（1） 学会观察该食品是否是安全食品。主要是要看这个食品的安全标准和合格证

（2） 学会观察该食品是否过期。这个主要是看食品的生产日期和保质期，所以，在这同学们要学会计算日期的方法。

（3） 要了解食品是否变质的现象。在这，我们可以从保质期中得到，但是在日常生活中，我们也要根据自己品尝味道的异样来确定食品的变质问题

2、 通过提问环节，了解一些食物的安全知识。

● 辣片、辣条等一些路边摊食品和无包装食品经常吃对不对？

不对，因为这些食品在制作的过程当中很不卫生，比如他们有塑料，脏工具来做，还有的就是直接用手和脚来弄，很不卫生，没有包装就说明他们都是不正规的厂家生产的，不不卫生而且吃了可能会肚子痛。

● 一瓶牛奶今天没有喝完留着过几天再喝对不对？

不对，因为牛奶、果汁、营养快线、泡的茶必须当天喝完，不然会变质或者坏掉，第二天喝了就会引起肠胃不舒服，所以不能继续喝了。

● 一些零食、水果、或者隔天的饭菜吃起来与之前吃起来的味道不同了，继续吃对不对？

不对，因为已经变质了，坏掉了，继续吃可能会拉肚子或者肚子痛

● 天天吃肯德基、麦当劳对不对？

不对，因为这些食品属于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖

● 酸豆角、酸菜等等这些食物觉得好吃就拼命吃对不对？

不对，因为这些是发酵食品，里面有一些化学物质积累到一定量会使人体生病，不要多吃

● 吃饼干、果冻的时候开不了包装袋，直接用嘴咬，用手指、铅笔戳对不对？

不对，因为这些东西有化学物质，用口咬如果吞了可能会有害身体，如果用手指或者铅笔，上面会残留细菌或者有害物质，对身体也不好，所以不能用口去接触一些未清洗的用具，如玩具等，也不能咬笔头

● 如果在学校或外出时口渴了，直接去和水龙头的水，对不对？

不对，因为这些水没有经过消毒，会有细菌甚至微小的虫子，容易得蛔虫病，一定要喝经过消毒的水，最好是白开水,，饮料也不好

（3）教导孩子们从日常生活养成良好的健康饮食习惯（可采用互动形式）

● 早起一定要吃好早餐，才有能量开始新的一天

● 早上起来第一个吃的东西是什么？（喝一杯温水，有利于清理肠道和排毒）

● 如果早餐喝牛奶应该怎么喝？（不能空腹喝、不能冷冻喝、也不能煮沸喝）

● 早餐不能吃太油腻，如果吃油条等早餐时最好搭配粥或者牛奶

● 上学时养成带水杯的习惯，装白开水，带够水到学校喝

● 午餐不能挑食，肉和青菜要搭配好，米饭要多吃

● 吃水果要怎么吃？（饭前饭后一小时吃，可以午睡后吃，一定要注意午睡，才有精神）

● 在小卖部买零食的时候不要买没有包装没有标签的食物，最好少吃零食，特别是吃饭前

● 吃完饭后不能马上剧烈运动，但晚饭可以适当和家人去散步

● 晚饭要吃饱，尽量少吃夜宵，睡前不要吃太多东西

● 如果生病了或觉得不舒服要及时告诉家长或老师，要遵守医生所说的饮食习惯

● 预防中毒（中毒的症状为头晕、呕吐、腹泻等）

（4）最后阶段，提问孩子们对这堂课的认识或者感受，可以设置奖励

此阶段可以揣摩时间，如果时间足够的话，可以提问多一点，如果时间不够的话，由我们适当总结并提出希望。

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